交渉に交渉を重ねてやっと提供出来るようになりました。他店では味わえない本物の焼き鳥をぜひご賞味くださいませ。店主 松元 康二郎

年末年始の休業日のご案内

平素は「焼き鳥 松元」に格別のご愛顧を賜り厚く御礼申し上げます。
年末年始の休業日を下記の通りご案内申し上げます。
■12月30日(日)~1月3日(木)
この期間中、ご予約・お問合せへのご返答は休止させていただきますのでご了承ください。
1月4日(金)より通常通りの営業となります。
なお、ご予約・お問合せへメールの受信自体はお受けしておりますが、
当店からの確認メール・返信メールは1月4日(金)以降に随時送信させていただきます。
甚だ勝手ではございますが、何卒ご理解くださいますよう重ねてお願い申し上げます。
本年中のご愛顧に心より御礼申し上げますと共に、明くる年も変わらぬ お引き立てのほど、よろしくお願い申し上げます。

美味しい理由

鶏は、飼育場所(山の標高・温度)、飼育方法、飼育日数、鶏が口にする水やエサの質で美味しさが決まると言っても過言ではありません。

松元(旧てんがらもん)の若鶏は、山水も湧き出る標高の高い場所で飼育されており、飼育方法は抗菌性に優れ平飼いでのびのびと育ちます。

安全面では、エサは上質な麦や抗生物質を含まない飼料、ハーブ等を使用しているため鶏の脂分がさっぱりとし肉に甘さが出ます。

飼育日数も、一般の若鶏は50日前後なのに比べ、 松元(旧てんがらもん)の若鶏は60日~65日と通常より長く飼育することで、しっかりとした肉質になっております。

6つのこだわり

  • 技術来られるお客様ひとりひとりにあった焼き方を。
  • 深層水を独自の低音装置で濃縮、結晶化させたミネラル豊富な天然塩。
  • たれ過去に出会った衝撃のたれ独自の調整を重ねた自慢のタレ。
  • スープ地鶏のガラと地鶏のモモ肉を入れることで、より上品で繊細な味へと生まれ変わった自慢のスープ。
  • 備長炭遠赤外線効果が高い備長炭は、お肉を強く、かつ柔らかく焼き上げます。
  • 七味七味唐辛子は1736年(元文元年)創業「八幡屋礒五郎 七味唐辛子」を使用。

お食事

希少部位等、数に限りのあるメニューもございますので、よろしければご予約をお願い致します。

お得なコースメニュー

梅コース 2,950円(一人前)
  • 小鉢
  • 一品
  • スープ
  • 串6本(本日の大将のおすすめ)
  • 野菜串2本
  • サラダ
  • プリン※ぬか漬けに変更可
竹コース 3,200円(一人前)
  • 小鉢
  • 一品
  • スープ
  • 串8本(本日の大将のおすすめ)
  • 野菜串2本
  • サラダ
  • プリン ※ぬか漬けに変更可
松コース 3,600円(一人前)
  • 小鉢
  • 一品
  • スープ
  • 串8本(本日の大将のおすすめ)
  • 野菜串2本
  • サラダ
  • ご飯もの
  • プリン ※ぬか漬けに変更可
寿コース 4,200円(一人前)
  • 小鉢
  • 一品
  • スープ
  • 鶏刺し
  • 串8本(本日の大将のおすすめ)
  • 野菜串2本
  • サラダ
  • ご飯もの
  • プリン ※ぬか漬けに変更可

身も心も温まる松元(旧てんがらもん)の鍋メニュー

松元(旧てんがらもん)特製 博多水炊き鍋(雑炊付き) 2,500円
博多水炊き鍋コース 3,500円 1日限定3組 要予約

交渉に交渉を重ね日本で唯一、松元(旧てんがらもん)のみに仕入れが許された幻の鶏を使用。焼き鳥はもちろんですが、水炊きにも自信あり。最高峰の鶏からにじみ出たダシも、飲まれたら違いがすぐにおわかりになると思います。是非ご賞味ください。

【コースのセットメニュー】

  • 本日の小鉢
  • 松元(旧てんがらもん)の逸品
  • 極 博多水炊き鍋
  • 雑炊
  • 自家製地卵の自然プリン
松元(旧てんがらもん)特製 極 鶏すき鍋(うどん麺付き) 2,500円
極 鶏すき鍋コース 3,500円 1日限定3組 要予約

厳選された良質の八種類の国産原料を使用して、(鰹節・鯖節・やきあご等 ※これ以外は秘密)本格的に出汁を毎朝ひいております。その出汁に鶏を合わせて食していただきます。

【コースのセットメニュー】

  • 本日の小鉢
  • 松元(旧てんがらもん)の逸品
  • 極 鶏すき鍋
  • うどん麺
  • 自家製地卵の自然プリン
青森県産真鴨使用 極 鴨すき鍋(うどん麺付き) 3,000円
極 鴨すき鍋コース 4,000円 1日限定3組 要予約

鶏肉の中でも最もおいしいと言われる鴨肉の中で、最も高級食材である「バルバリー種」。鴨の脂質の融点は三十度以下と低く、口の中の体温で適度にとけることから、まろやかな甘さとうまみが口中にしっとりと広がります。

【コースのセットメニュー】

  • 本日の小鉢
  • 松元(旧てんがらもん)の逸品
  • 鶏すき鍋
  • うどん麺
  • 自家製地卵の自然プリン

刺身

  • さつま地鶏のたたき 1,650円
  • さつま地鶏もも肉胸肉セット 1,650円
  • 幻の逸品 三種盛り(刺し盛り) 1,650円

刺身… 日本三大地鶏の薩摩地鶏。鹿児島の山間の山水が豊富な環境の良い場所で飼育されております。
鹿児島では現在、三箇所の農家でしか飼育されておりません。
一ヶ月に約二千羽しか生産されていない、大変貴重な地鶏です。
飼育期間は一般的な若鶏が五十日前後なのに比べ、松元(旧てんがらもん)が使用する地鶏は百五十日にもなります。
通常よりコクと味わいがあり、深みのある鶏肉をぜひ一度ご賞味ください。

  • 真鴨のたたき(青森県産) 1,650円
  • 真鴨串(青森県産) 850円

青森県産 真鴨…鴨肉の中で最も高級食材である「バルバリー種」。
八甲田山麓の豊かな自然環境と清涼な水に恵まれた中で厳選された上質の飼料のみで飼育されています。

  • シャポーン鶏たたき(数量限定 2,500円
  • シャポーン鶏のもも肉胸肉セット 2,500円

シャポーン鶏…日本の養鶏では実現できなかった去勢鶏を日本で唯一飼育している鹿児島の農家さんから直送。
フランスなど一部の国で生産され、希少価値が高く、高級食材とされています。

焼き鳥串

  • 豚バラ(鹿児島県産黒豚) 350円
  • 鳥皮 230円
  • ぼんじり ~大根おろし付き~ 250円
  • 手作りつくね 350円
  • はつ 230円
  • 熟成胸 300円
  • モモ 250円
  • ささみ ~胡麻醤油付き~ 230円
  • 手羽先 300円
  • なんこつ 230円
  • 砂肝 230円
  • レバー 300円
  • せせり 280円
  • 松元のうずら 250円

希少部位

  • はつもと(一羽に一つのみ) 280円
  • はらみ(一羽に一つのみ) 280円
  • 肩肉(一羽に一つのみ) 280円

野菜串

  • ★京なすの炭火焼き(二人前) 時価
  • ★ぎんなん 時価
  • ★万願寺ししとう 300円
  • ★オクラ 250円
  • ★アスパラ 300円
  • ネギ 200円
  • ピーマン丸焼き 200円
  • ししとう 200円
  • ペコロス 250円
  • 厚あげ 250円
  • しいたけ(小国産・大2個) 時価

★は季節モノ

一品

  • 鶏の黄金スープ 300円
  • パリパリピーマンの肉詰め 350円
  • ポテトサラダ 400円
  • 鳥皮ポン酢 400円
  • 今日の豆腐 450円
  • 自家製ぬか漬け 450円
  • 松元サラダ 750円

ご飯もの

  • 焼き鳥屋の絶品親子丼 850円
  • 極うま ささみ茶漬け 650円

デザート

3年の研究を重ねて作り上げた至高の逸品です。

  • 自家製地卵の自然プリン 380円

おのみもの

ビール

  • 生ビール(マスターズドリーム) 680円
  • 瓶ビール(ハートランド) 680円

日本酒

毎月、焼き鳥に合う旬な日本酒をご用意しております。
詳しくはスタッフにお申し付け下さい。※辛口・甘口・地酒各種

ワイン

毎月、焼き鳥に合う旬なワインをご用意しております。
ワインリストもご準備しております。
詳しくはスタッフにお申し付け下さい。

  • グラスワイン(赤)
  • グラスワイン(白)

焼酎

  • 村尾(鹿児島) 1,000円
  • 伊佐美(鹿児島) 700円
  • 佐藤(鹿児島) 750円
  • なかむら(鹿児島) 700円
  • 三岳(鹿児島) 600円
  • 黒霧島(宮崎) 500円
  • 島美人(鹿児島) 500円
  • 黒伊佐錦(鹿児島) 500円
  • 珍しい焼酎 ※詳しくはお尋ねくださいませ。

  • いいちこ 深薫(大分) 600円

  • 白岳(熊本) 500円

胡麻

  • 紅乙女(福岡) 500円

ハイボール

  • 白州ハイボール 950円
  • 悟空ハイボール(喜多屋) 850円
  • 角ハイボール 650円
  • かぼす果汁入り焼酎ソーダ 650円

梅酒

  • 梅酒(ロック、水割り、お湯割り) 600円
  • 梅酒ソーダ 680円

ソフトドリンク

  • オレンジジュース 400円
  • ウーロン茶 400円
  • コーラ 400円
  • ジンジャーエール 400円

アクセス・店舗情報

店舗名 焼き鳥 松元(旧てんがらもん)
店舗所在地 福岡市中央区西中洲3-17
営業時間 18:00~24:00(L.O 23:30)
定休日 日曜日(不定休)
電話番号 092-725-0185
① 西鉄福岡駅方面より国体道路を5分ほど歩くと春吉の交差点が見えてまいります。ここを左に曲がります。
② ここをまっすぐ100メートルほど歩くと…。
③ 右手に藤よしさんが見えてまいります。この角を右に曲がります。
④ あとはまっすぐ進んでいただくと、右手に松元(旧てんがらもん)がございます。

ご予約・お問い合わせ

お電話でのご連絡は 092-725-0185にて承っております。

メールでのお問い合わせは以下メールフォームよりお送りください。
もし送信後も自動返信メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダに入っていないかご確認ください。
また、携帯電話の場合は受信拒否設定をされていないかご確認ください。
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